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Chocolate Salgado

Os anjos deram-nos a comida; os demónios, o tempero. (Sanji)

Chocolate Salgado

Os anjos deram-nos a comida; os demónios, o tempero. (Sanji)

PUDIM DE NATAL ou PLUM PUDDING (Christmas Pudding)

23.11.21, Maria
    Artigo originalmente publicado em 11-12-2016   Ingredientes  370 g de açúcar branco 200 g de miolo de pão150 g de frutos secos(sultanas, nozes picadas, amêndoa laminada, fruta cristalizada cortada)8 ovos6 dl de  leite1 lata de leite condensadoraspa de casca de limão q.b.   Este está flambado*     Modo de Preparar   Num tacho, ferva o leite com o leite condensado, um pouco de raspa de casca de limão e o açúcar Branco. Deite o miolo de pão partido em (...)

Redon

16.11.21, Maria
    "Na Natureza, nada se cria, nada se perde, tudo se transforma” Antoine-Laurent de Lavoisier.    

Feijoada de Chocos

10.11.21, Maria
    Ingredientes:   300gr de choco 1/2 de chouriço 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 cenoura Polpa de tomate q.b., Coentros (facultativo) 1/2 c. de chá de pimentão-doce 100ml de vinho branco 2 latas de feijão, ou feijão demolhado e cozido   Preparar:   Pique a cebola e os dentes de alho e refogue, num tacho, com um fio de azeite. Junte o louro, talos de coentros picados e a cenoura também picada. Adicione o choco  cortado em cubos. Deixe cozinhar, tapado, cerca de (...)

Bacalhau com Natas

06.11.21, Maria
     Ingredientes:   Uma posta alta de bacalhau demolhado ou duas médias Leite (duas/três colheres de sopa) Uma cebola grande Dois dentes de alho Um pouco de azeite Uma folha de louro Quatro batatas grandes  noz-moscada q.b. Uma embalagem  natas pimenta, q.b sal pão ralado q.b.    Confeccionar: Coza a posta de bacalhau com as batatas cortadas em quadradinhos e deixe arrefecer. Reserve a água da cozedura. Corte a cebola em rodelas finas, os alhos bem picados e refogue (...)

Broas dos Santos

02.11.21, Maria
      Receita tradicional Ingredientes:   1 kg de farinha com fermento 400 g de açúcar mascavado escuro 3 colheres de sopa de mel 3 ovos 1 colher de chá de sal 30 g de erva-doce 1 colher de sobremesa bem cheia de canela 1,5 dl de azeite  q.b de leite q.b de amêndoa laminada (pode acrescentar outros frutos; nozes, pinhões ou uvas passa)  1 ovo para pincelar   Preparação:Comece por misturar a farinha com o açúcar, a erva-doce, o sal e a canela num alguidar (...)

Para não quebrar a...."tradição"

31.10.21, Maria
  DEDOS DE BRUXA Noutra altura ficariam melhor, este ano não tenho paciência nem muita disposição para fazer (mais) doces para a "ocasião". Uns ficaram mais perfeitos, os outros foi o que se pôde arranjar.   Simples e sem grande empenho. Feitos, tão cansada que parece que me passou um tractor por cima. Ficavam melhores como os costumo fazer: com a gema amassada com um garfo, um pouquinho de cebola cortada muito picadinha e um pedaço de atum, também esmigalhado. Tudo (...)

Ementa para o S. Martinho

30.10.21, Maria
        EMENTA PARA O SÃO MARTINHO    SOPA DE CASTANHAS   2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 alho francês 200 g de batata 300 g de castanhas 1,5 dl de agua fervente 2 dl de natas sal q.b.   Corte a cebola e os alhos em pedaços e refogue-os no azeite. Corte o alho-francês e as batatas de igual forma, lave-os e acrescente-os ao refogado com as castanhas; tempere com sal. Regue com a água, tape (...)